A Ghraoui az egyik legősibb damaszkuszi kereskedőcsalád öröksége, akik 1805-ben alapították vállalkozásukat. A hosszú és nagyon viszontagságos múlt után a Ghraoui csokik legutóbb épp a budapesti Andrássy úton születtek újjá. A prémium bonbonokkal először azonban kicsit odébb, BrodyLand legfrissebb helyszínén, a The Workshopban találkoztam, ahol Dez O'Connell és Metzger László párosított hozzájuk koktélokat. A klasszikus, száraz vonalon mozgó italok nagyon szépen kiemelték az édes-kesernyés csokikat, különösen az étcsokikhoz párosított Manhattan, Sazerac és Espresso Martini twistek bizonyultak telitalálatnak.

ghraoui dez oconnell the workshop receptúra kóstoló

 

STRAWBERRY CHEESECAKE

Keksz krémes töltelékkel és eper gyümölcspürével, tejcsokoládéba (kakaótartalom min. 36%) mártva

Lillet Rosé, BCN gin, rebarbara, gyömbér, Copperhead Aperitivum

ghraoui dez oconnell the workshop receptúra kóstoló

LE NONIUS

Étcsokoládé (kakaótartalom min. 70%) folyékony karamellel, tejcsokoládé (kakaótartalom min. 36%) díszítés 

Diplomático Planos rum, Clément Coco, Fee brothers csokoládé bitter, vanília

ghraoui dez oconnell the workshop receptúra kóstoló

CROQUANT

Croquant, praliné, mogyoró, tejcsokoládéval (kakaótartalom min. 36%) bevonva

Mezcal Illegal Reposado, Mancino Ambranto vermut, Frangelico

ghraoui dez oconnell the workshop receptúra kóstoló

DEMI LUNE

Étcsokoládé (kakaótartalom min. 80%) narancsszelet formában

Angostura Amaro, Woodford Reserve bourbon, Angostura bitters

ghraoui dez oconnell the workshop receptúra kóstoló

APAMEE

Étcsokoládé (kakaótartalom min. 70%) mandulával és narancskrémmel, tejcsokoládé (kakaótartalom min. 36%) díszítés 

La Fée Absinthe Parisienne wash, Voyer VS konyak, barack, Angostura bitters, Peychaud's bitters

ghraoui dez oconnell the workshop receptúra kóstoló

MOCKA

Étcsokoldé (kakaótartalom min. 70%) karamellel és kávébabbal

Chopin vodka, Unicum Riserva, Créme de Cassis, espresso, cukor

ghraoui dez oconnell the workshop receptúra kóstoló

Fotók: Farkas Krisztián @ Koktél Blog