A szarvasgomba nehéz történet. Az egyik legdrágább élelmiszerről van szó, ennek ellenére ha valaki felhasználja egy étel vagy ital készítésénél, gyakran esik abba a hibába, hogy túlságosan sokat használ belőle, nem találja az arányokat. Márpedig a szarvasgomba rendkívül intenzív illattal és ízzel rendelkezik és képes nagyon csúnyán rátelepedni a többi összetevőre, szóval sokkal szerencsésebb, ha csak a háttérben jelenik meg. A Tuk Tuk Barban azt a nehéz feladatot vállalták fel, hogy szarvasgombás mézzel, szarvasgombás pestóval és szarvasgombás ecettel készítenek koktélokat és hát nem vallottak szégyent.

receptúra old fashioned truffle old fahsioned truffle ruffle bloody mary truffle bloody mary tuk tuk bar

 

receptúra old fashioned truffle old fahsioned truffle ruffle bloody mary truffle bloody mary tuk tuk bar

receptúra old fashioned truffle old fahsioned truffle ruffle bloody mary truffle bloody mary tuk tuk bar

Egyedül a 10 éves Ardbegből, Choya likőrből és szarvasgombás mézből készült Truffle Rufflenél lett picit sok a szarvasgomba, itt talán az umami ízekben bővelkedő umeshu likőrből kellett volna inkább többet használni, a tőzegfüst ereje viszont rendben volt. A mezcalból és szarvasgombás pestóból összerakott Blody Mary ellenben már telitalálatnak bizonyult, elképesztő komplexitást adott, a csípőssége is rendben volt (amit koktéloknál szintén nehéz belőni). Személyes favoritom mégis a szarvasgombás ecettel és kedvenc farmlepárlóm whiskyjével készült Old Fashioned volt. Szép füst és sherry hordós jegyek jellemezték az alappárlat miatt, háttérben megbújva a szarvasgombával. 

receptúra old fashioned truffle old fahsioned truffle ruffle bloody mary truffle bloody mary tuk tuk bar

Truffle Ruffle: Ardbeg 10 éves, Choya Extra Year, szarvasgombás méz

receptúra old fashioned truffle old fahsioned truffle ruffle bloody mary truffle bloody mary tuk tuk bar

Truffle Bloody Mary: Mezcal Derrumbes No.3., Mezcal San Cosme, szarvasgombás pesto, Tuk Tuk Bloody Mix

receptúra old fashioned truffle old fahsioned truffle ruffle bloody mary truffle bloody mary tuk tuk bar

Truffle Old Fashioned: Kilchoman Sanaig, barnacukor, bitter, szarvasgombás ecet

TUK TUK BAR

Honlap itt 
Facebook oldal itt

Fotók: Koktél Blog

Ha tetszett a poszt, akkor csatlakozz a Koktél Bloghoz a Facebookon és az Instagramon!