A Veritas Borkereskedés nemrég az újvilági borok egyik zászlóshajójának számító Kaliforniával szélesítette a szortimentjét, a remek tételek bemutatójára pedig jómagam is meghívást kapott. A Veritas választása a Keresztapja c. film rendezőjének, Francis Ford Coppollának a borászatára és a jelenleg regnáló amerikai elnök, Barack Obama egyik kedvencére, a Duckhornra esett. Borok Sonoma Countyból és Napa Valleyből, Szik Mátyás kétszeres magyar bajnok sommelier ételajánlójával.
Fotó: Koktél Blog
COPOLLA DIAMOND COLLECTION CHARDONNAY 2014
90% chardonnay, 8% viognier, 2% riesling
Érlelés: 9 hónap francia hordóban és tartályban
Food pairing: vaníliás jus-vel locsolt kacsa
Intenzív illattal, sok-sok körtével és a tölgyfahordó miatt vaníliával. Nagyon behízelgő.
DUCKHORN MIGRATION RUSSIAN RIVER VALLEY CHARDONNAY 2013
100% chardonnay
10 hónap érlelés 90% hordóban (100% francia kishordó), 10% tartályban
Food pairing: harcsa, káposztába göngyölt karfiolpürével
Sok keksszel, hosszú, de nem bántó keserűséggel a végén. Karakteresebb a Copolla Chardonnayhoz képest, emiatt személy szerint jobban is favorizáltam.
COPOLLA DIAMOND COLLECTION PINOT NOIR 2013
100% pinot noir
Érlelés: 9 hónap francia hordóban
Food pairing: sült kacsa szilva rizottóval
Gyümölcsös (ezen belül is piros bogyós gyümölcsök jelennek meg, leginkább érett eper) és egyben nagyon kiegyensúlyozott.
DUCKHORN MIGRATION RUSSIAN RIVER VALLEY PINOT NOIR 2013
100% pinot noir
Érlelés: 10 hónap francia hordóban
Food pairing: kápia rizottó kecskesajttal
Meggy, narancs, fahéj és szegfűszeg, komoly lecsengéssel. Személyes kedvencem volt a megkóstolt pinot noirok közül.
DUCKHORN GOLDENEYE ANDERSON VALLEY PINOT NOIR 2012
100% pinot noir
Érlelés: 16 hónap 100% francia hordóban
Food pairing: szarvas carpaccio meggyes, chilis csokimártással
A pinot noirok közül itt jelentkeznek legjobban a földes jegyek, cseresznye és kakaó kíséretében. Állítólag ez a tétel szerepel a Fehér Ház borlapján is.
COPOLLA DIAMOND COLLECTION ZINFANDEL 2013
77% zinfandel, 23% petit syrah
Érlelés: 12 hónap francia hordóban
Food pairing: libacomb lilakáposztával
Frissessége, piros bogyós gyümölcsössége miatt igazi jolly joker a food pairingnél.
DUCKHORN DECOY SONOMA COUNTY ZINFANDEL 2013
100% zinfandel
Érlelés: 10 hónap többségében francia hordóban
Food pairing: disznóoldalas BBQ, ananásszal
Pikáns és édes fűszeres jegyek, elsősorban feketeborssal, szegfűszeggel és szerecsendióval.
COPOLLA DIAMOND COLLECTION MERLOT 2013
76% merlot, 24% syrah
Érlelés: 12 hónap francia hordóban
Food pairing: sült marhabélszín szarvasgombás burgonyapürével
Könnyed, az érdekes „házasítás” ellenére viszont nem sok finesszel rendelkezik.
COPOLLA DIAMOND COLLECTION CLARET 2013
76% cabernet sauvignon, 19% petit verdot, 3% merlot, 2% cabernet franc
Érlelés: 12 hónap francia hordóban
Food pairing: rib eye steak mentaleveles szósszal
A Diamond család csúcstétele. A Cabernet Sauvignon jegyei viszik a fő vonalat, de a petit verdot miatt szép eukaliptuszos-mentás felhangok is megtalálhatóak benne.
COPOLLA DIRECTOR’S CABERNET SAUVIGNON 2013
90% cabernet sauvignon, 6% merlot, 2% petit verdot, 1% cabernet franc, 1% malbec
Érlelés: 55% francia hordóban, 45% amerikai hordóban
Food pairing: steak, körtés, gorgonzolás rukkola salátával
A Diamond családnál magasabb szintre sorolt Director’s kollekció tagja. Nagyon elegáns, egyensúlyos, fekete bogyós gyümölcsökkel, étcsokoládéval és némi füsttel.
DUCKHORN PARADUXX NAPA VALLEY Z BLEND RED WINE 2011
67% zinfandel, 28% cabernet sauvignon, 5% merlot
Érlelés: 16 hónap 75% francia hordóban, 25% amerikai hordóban
Food pairing: báránygerinc bazsalikomos zöldborsómártással
A Duckhorn Paraduxx pincészetétől. Elegancia, földes jegyek, meggy, csokoládé és édes fűszerek jellemzik.
Ha tetszett a poszt, akkor csatlakozz a Koktél Blog Facebook-oldalához!
